餐飲業(yè)主要以提供令人垂涎欲滴的食物和絕佳的用餐體驗而聞名。但是，當今的現(xiàn)代餐廳還希望確保更好的客戶舒適度、流程簡單、成本效益高的服務(wù)，以及最重要的高效能源管理。只有當他們配備了高效的人力和創(chuàng)新的技術(shù)時，這才有可能。

供暖、通風、空調(diào)和供電設(shè)備在餐廳消耗大量能源。它占總運營支出的3-5%。即使建筑能效略有提高，也會對餐飲行業(yè)的整體能源消耗產(chǎn)生重大影響。

如今，餐廳經(jīng)理很難深入了解建筑物中實際消耗能源的因素。他們既無法預測何時對關(guān)鍵設(shè)備進行維護檢查，也無法確定能源浪費的具體來源。

而物聯(lián)網(wǎng)(IoT)是一項強大的技術(shù)，具有智能建筑功能，可顯著提高餐廳經(jīng)理管理能源消耗和降低成本的能力。它提供能源管理解決方案(EMS)，利用智能資產(chǎn)收集、分析和共享餐廳。

根據(jù)收集到的信息，餐廳經(jīng)理可以輕松實施措施，以更高效、更智能地利用資源。

在餐廳部署能源管理系統(tǒng)以實現(xiàn)高效能源消耗

餐飲業(yè)如今也面臨著許多挑戰(zhàn)，例如食物變質(zhì)、溫度監(jiān)控效率低下、運營效率低下、客戶體驗不佳，尤其是能源管理效率低下。

智能物聯(lián)網(wǎng)（IoT）技術(shù)可以解決餐飲業(yè)的這些漏洞。它增強并在很大程度上自動化了建筑物的基本能源管理實踐。

通過產(chǎn)生EMS，它允許設(shè)施運營商利用數(shù)據(jù)收集和分析，優(yōu)化廚房實踐并增強客戶體驗。在餐廳建筑中安裝智能連接設(shè)備可確保持續(xù)改進、反饋和完善運營。

以下是物聯(lián)網(wǎng)自動化如何為餐飲業(yè)帶來好處的一些方式：

節(jié)能

通過自動化能源監(jiān)控系統(tǒng)和設(shè)備控制、安排運行時間和分析功率因素，將能耗降低10%-20%。

減少設(shè)備故障

通過監(jiān)控資產(chǎn)健康狀況、基于AI/ML的預測性維護和報告電壓/電流不平衡，將不可預測故障的可能性降低約25%-30%。

客戶舒適度

通過對商店溫度、濕度等的有效監(jiān)測和控制，提高30%-60%的顧客舒適度和商店氛圍。

集中可見性

遠程監(jiān)控分布在餐廳多個地點的關(guān)鍵設(shè)備的能耗、資產(chǎn)健康、安全合規(guī)性等。

易腐貨物的安全

通過儲存設(shè)備的自動監(jiān)控，為食品安全儲存提供理想的室內(nèi)溫度和濕度，可將易腐產(chǎn)品的變質(zhì)率降低20%-30%。

考慮到基于物聯(lián)網(wǎng)的能源管理解決方案的這些令人印象深刻的好處，餐廳必須利用這項技術(shù)來智能地確保最佳運營和高效的能源管理。

在餐廳實施EMS時應牢記的事項

在餐飲業(yè)，節(jié)能可以使物聯(lián)網(wǎng)成為“現(xiàn)實”，并使成功以漸進的步驟來衡量。

在實施EMS戰(zhàn)略時，餐廳經(jīng)理必須考慮互聯(lián)互通的觀點。它必須適應廣泛的標準和協(xié)議。盡職調(diào)查應側(cè)重于以最少的復雜性、定制或第三方干預集成多個設(shè)備的能力。優(yōu)先級應該是一種不可知的方法，不需要鎖定特定的平臺或解決方案。

總結(jié)

物聯(lián)網(wǎng)(IoT)已經(jīng)使多個行業(yè)受益。現(xiàn)在是時候讓餐飲業(yè)也利用這項強大的技術(shù)來確保日常運營的能源效率了。餐廳一旦在運營中實施物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，就會開始從中受益。