餐廳是否處于最佳狀態(tài)?近年來，食品服務(wù)業(yè)經(jīng)歷了難以克服的挑戰(zhàn)。作為所有者，你要收緊利潤率，解決人員配備問題，并適應(yīng)不斷變化的監(jiān)管規(guī)定。但在這波變革浪潮中，運(yùn)營效率從未離開過你。安全、清潔和勞動(dòng)力可以決定收入。這就是為什么餐廳老板正在轉(zhuǎn)向物聯(lián)網(wǎng)解決方案來簡化他們的餐廳運(yùn)營。

這些無線，電池供電的設(shè)備將照亮您操作中最具挑戰(zhàn)性的角落。將獲得前所未有的即時(shí)通知、全天候遠(yuǎn)程監(jiān)控和數(shù)據(jù)趨勢的洞察力。使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決這些常見的餐廳問題:低溫、泄漏、垃圾和隔油器。

（1）低溫穩(wěn)定性

如果發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)了，那絕對不是一個(gè)好日子，因?yàn)槟愕睦鋷鞗]有保持正確的溫度。架子上的溫度計(jì)就可以了，只是還得有人人工檢查溫度的波動(dòng)。物聯(lián)網(wǎng)傳感器持續(xù)監(jiān)測溫度狀況，當(dāng)溫度超出可接受范圍時(shí)發(fā)出警報(bào)。放置在步入式冷卻器、冰柜、冰箱、冷凍機(jī)甚至制冰機(jī)內(nèi)。

另一種保護(hù)易腐爛物品的方法是使用門開/關(guān)傳感器。無論是員工注意力不集中的問題，還是舊設(shè)備密封不完美的問題，打開門只需要幾分鐘就能提高內(nèi)部溫度。取而代之的是收到通知，這樣員工就可以立即采取行動(dòng)。

（2）泄漏檢測

物聯(lián)網(wǎng)泄漏檢測對于任何可能滴水或溢出的東西都是完美的。罪魁禍?zhǔn)装ㄋ酃艿馈⒌芈⑾匆聶C(jī)、洗碗機(jī)和清潔柜。檢測到水分后，將收到警報(bào)。

我們還看到客戶在他們的干式存儲(chǔ)周圍使用泄漏傳感器來安心。你甚至可以把它們安裝在天花板上或上面，因?yàn)樘旎ò褰?jīng)常會(huì)發(fā)生意外的漏水。沒有泳池水也意味著你減少了滑倒事故的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）垃圾箱監(jiān)控

在食物準(zhǔn)備、顧客垃圾和包裝之間，垃圾是日常生活的現(xiàn)實(shí)。但是垃圾泛濫造成了嚴(yán)重的問題。腐爛的碎片會(huì)吸引害蟲，讓顧客反感，甚至?xí)黾踊馂?zāi)的風(fēng)險(xiǎn)。物聯(lián)網(wǎng)可以幫助監(jiān)控垃圾箱。

垃圾箱里的數(shù)據(jù)?當(dāng)然，還有回收容器。對垃圾活動(dòng)的實(shí)時(shí)洞察意味著可以：

• 避免溢出的垃圾箱
• 知道垃圾桶什么時(shí)候快滿了
• 減少不必要的拾取費(fèi)用
• 匹配插座的數(shù)量和大小
• 幫助垃圾服務(wù)優(yōu)化他們的時(shí)間表和路線

這個(gè)物聯(lián)網(wǎng)傳感器的基本版本是一個(gè)狀態(tài)指示器。使用基于容量的算法，它可以感知容器是否已滿。這項(xiàng)技術(shù)可以識(shí)別你垃圾桶的形狀和尺寸，然后發(fā)出超聲波ping來測量可用容量。

一個(gè)更高級的版本有一個(gè)篡改警報(bào)，知道垃圾桶在傾斜的位置。如果容器被破壞、被風(fēng)吹翻或被汽車撞到，您可以在幾秒鐘內(nèi)做出反應(yīng)。這種增強(qiáng)型傳感器還可以通過測量溫度來檢測火焰風(fēng)險(xiǎn)。

（4）隔油池監(jiān)察

廢油是物聯(lián)網(wǎng)可以管理的另一個(gè)頭痛問題。顧客可能喜歡你的薯?xiàng)l或蟹仰光，但缺點(diǎn)是儲(chǔ)存廢油。隔油池很容易形成堵塞、溢出、長霉或吸引害蟲。如果能有一個(gè)能立即報(bào)告油脂含量的傳感器不是很好嗎?

有了物聯(lián)網(wǎng)隔油池監(jiān)視器，員工就不必花時(shí)間使用油尺了。你也不用擔(dān)心濺出的油脂，因?yàn)榍謇碛臀奂荣M(fèi)時(shí)又費(fèi)錢，尤其是如果要繳納環(huán)境罰款的話。通過更好地了解油脂收集，還可以微調(diào)取油計(jì)劃，這可能會(huì)降低成本。

擔(dān)心添加這些物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備會(huì)降低帶寬嗎?這些解決方案與獨(dú)立于互聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)部路由器進(jìn)行通信。它們使用的是低功耗的遠(yuǎn)程頻率，稱為LoRaWAN(LoRa來自“遠(yuǎn)程”，WAN來自“廣域網(wǎng)”)。將在不影響餐廳WiFi的情況下獲得所需的運(yùn)營見解。