夏天快結(jié)束了，但仍有時(shí)間開瓶啤酒，享受后院的燒烤。有些人喜歡自己搭建燒烤煙熏爐，而有些人喜歡像我一樣釀造啤酒。為了確保烹飪完美的排骨，在合適的溫度下準(zhǔn)備好啤酒，家庭釀酒師和廚師應(yīng)該考慮使用時(shí)間序列數(shù)據(jù)技術(shù)。

我喜歡使用時(shí)間序列技術(shù)幫助跟蹤溫度的各種方式。分析數(shù)據(jù)是發(fā)現(xiàn)過程中出現(xiàn)異常情況的有效方法。部署一個(gè)時(shí)間序列數(shù)據(jù)平臺(tái)可以讓你通過Slack向自己發(fā)送溫度變化的狀況。例如，當(dāng)系統(tǒng)達(dá)到一定閾值時(shí)，云平臺(tái)會(huì)發(fā)送警報(bào)。這使得想釀酒的人可以訪問時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫，而無需配置你的基礎(chǔ)設(shè)施或管理集群。

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為夏天釀造啤酒

在擁有新的小狗之后，我沒有太多時(shí)間去做一些喜歡的事。現(xiàn)在，我又重新開始釀造啤酒了。我還發(fā)現(xiàn)，如何使用時(shí)間序列數(shù)據(jù)，將其作為釀酒過程的一部分。

我開始使用時(shí)間序列技術(shù)是因?yàn)樵谖裔劸频臅r(shí)候，倫敦經(jīng)歷了一場熱浪，我需要監(jiān)測溫度。我能夠通過使用時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫和只有信用卡大小的臺(tái)式機(jī)(樹莓派微型電腦)，在正確的溫度下釀造啤酒，從而改善啤酒的口感。

啤酒的釀造過程涉及到糖和酵母的發(fā)酵，以產(chǎn)生酒精和二氧化碳。無論是提取糖分還是將谷物浸泡在水中，每一個(gè)步驟都需要在特定的溫度下進(jìn)行監(jiān)控，這就是時(shí)間序列技術(shù)發(fā)揮作用的地方。具體而言，我把時(shí)間序列技術(shù)用于麥芽糖轉(zhuǎn)化為酒精的那一步。

酵母在一定的溫度下工作，釀酒師需要將溫度保持在19攝氏度(66華氏度)，時(shí)間需要維持在一周左右。我們把這個(gè)溫度設(shè)定為啤酒的“耐力值”，如果耐力值設(shè)置的太高，液體變得太熱時(shí)，冷卻器才會(huì)啟動(dòng)。

不是專業(yè)的釀酒師，我們也要明白一點(diǎn)：如果不保持合適的溫度，啤酒就不會(huì)有正確的氣味。在啤酒釀造過程中，需要一個(gè)控制器監(jiān)測溫度。通過使用時(shí)間序列技術(shù)長期監(jiān)測溫度，可以克服環(huán)境溫度變化和控制器配置錯(cuò)誤等問題。

我的配置包括一個(gè)網(wǎng)絡(luò)攝像頭，用于拍攝顯示溫度數(shù)字的照片。這些圖像被傳輸?shù)綐漭晌⑿碗娔X上，繼而是時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫里。如果溫度達(dá)到21攝氏度，我就會(huì)收到Slack的警報(bào)，提醒我換冰降溫。當(dāng)我沒有收到數(shù)據(jù)時(shí)，另一警報(bào)就會(huì)發(fā)出。

設(shè)置儀表板可以讓我們直觀地看到溫度隨著時(shí)間的變化，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)中的異常情況，比如突然上升或下降。溫度低于18攝氏度或高于21攝氏度的情況，我將其設(shè)置為異常警報(bào)。當(dāng)我解決了少冰的問題之后，溫度又回到了可接受的水平。此外，我還設(shè)置了溫度超過23攝氏度的警報(bào)。

如果你想建立一個(gè)用于釀造啤酒或烹飪燒烤的系統(tǒng)，你將需要自動(dòng)監(jiān)控溫度的功能。否則，你就得經(jīng)常手動(dòng)檢查發(fā)酵罐和冰桶。該系統(tǒng)的應(yīng)用場景不止于釀造啤酒，還可以來監(jiān)測其他東西的溫度，比如葡萄酒、植物和蘑菇。

你還可以使用時(shí)間序列數(shù)據(jù)來跟蹤發(fā)酵的“卟嚕卟嚕”聲，以及測量液體密度和強(qiáng)度的儀器——數(shù)字比重計(jì)。

監(jiān)測燒烤煙熏爐

時(shí)間序列數(shù)據(jù)是一個(gè)有價(jià)值的工具，可以用于監(jiān)測燒烤煙熏爐的溫度。在最近的一次網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上，我的同事威爾·庫克(Will Cooke)和斯科特·安德森(Scott Anderson)討論了當(dāng)你在燒烤架上熏制喜歡的肉時(shí)，時(shí)間序列數(shù)據(jù)如何能夠幫助你。

這個(gè)過程涉及商用硬件、時(shí)間序列監(jiān)測傳感器和Zigbee開放協(xié)議。當(dāng)組織得當(dāng)時(shí)，你導(dǎo)入數(shù)據(jù)并創(chuàng)建儀表板，對發(fā)送的信息進(jìn)行整理，將其批量化處理。

MQTT(消息隊(duì)列遙測傳輸)是基于發(fā)布/訂閱模式的物聯(lián)網(wǎng)通信協(xié)議，具備簡單易實(shí)現(xiàn)、支持 QoS、報(bào)文小等特點(diǎn)。庫克從樹莓派微型電腦上的Python腳本中讀取溫度傳感器數(shù)據(jù)，傳感器監(jiān)測煙熏爐內(nèi)部的溫度。當(dāng)食物沒有達(dá)到煮熟所需的溫度時(shí)，你可以通過查看時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫中的圖表來注意溫度的變化。

庫克表示，“我想在其中添加一些更好的功能，例如，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的溫度沒有上升，系統(tǒng)向我的手機(jī)里發(fā)送一個(gè)即時(shí)推送信息，告訴我包裹錫紙的時(shí)間已經(jīng)到了。我可以利用時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫中內(nèi)置的任務(wù)和警報(bào)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。”

同時(shí)，安德森的設(shè)置比庫克的簡單，價(jià)格也更低。他使用了FireBoard云端連接的智能食物溫度計(jì)，它從你連接的探頭中收集傳感器數(shù)據(jù)，從而輕松跟蹤溫度。它可以同時(shí)追蹤6個(gè)溫度，可以APP設(shè)置提醒，它還會(huì)通過短信或電子郵件提醒，確保在烹飪的時(shí)候，可以控制食物的最佳溫度。

“我使用一個(gè)插件驅(qū)動(dòng)的服務(wù)器代理來收集FireBoard發(fā)送到其云服務(wù)器的數(shù)據(jù)。”安德森說道，“這是一個(gè)非常簡單的設(shè)置，創(chuàng)建屬于你的FireBoard賬戶，溫度器收集的任何數(shù)據(jù)都會(huì)自動(dòng)發(fā)送到該賬戶。”

安德森在他的項(xiàng)目中使用了時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫中的可視化工具。他建立了一個(gè)儀表板來監(jiān)測FireBoard上的溫度，能夠查看烹飪過程中的歷史溫度數(shù)據(jù)。FireBoard將數(shù)據(jù)發(fā)送到API，然后服務(wù)器代理將這些數(shù)據(jù)輸入到時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫里。

與庫克一樣，安德森也遇到了溫度控制的難題。安德森表示，“我想在肉開始變熟時(shí)得到通知，這樣我就可以起來把它用錫紙包起來。”

如果出現(xiàn)狀況，可以生成一條關(guān)于探測狀態(tài)的信息，并將數(shù)據(jù)導(dǎo)入時(shí)間序列數(shù)據(jù)庫。當(dāng)燒烤的狀態(tài)從“OK”變?yōu)?ldquo;Warn”時(shí)，系統(tǒng)會(huì)通過Slack發(fā)送通知。安德森就會(huì)被叫醒，檢查煙熏爐的溫度。

接下來，安德森希望為他的煙熏爐增加預(yù)測功能，這樣他就可以預(yù)估烹飪的總體時(shí)間，他還希望使用配色方案和更多通知來增強(qiáng)視覺效果，這些額外的通知會(huì)在烹飪完成時(shí)提醒他。

最后，時(shí)間序列數(shù)據(jù)對我們來說是一個(gè)寶貴的工具，可以豐富我們的夏季消遣活動(dòng)。只需要一點(diǎn)技術(shù)知識(shí)和生動(dòng)的想象力，就可以發(fā)現(xiàn)時(shí)間序列數(shù)據(jù)有趣且實(shí)用的用途。