餐飲行業(yè)的人力成本是困擾經(jīng)營(yíng)者的一大難題。餐廳飯館等餐飲場(chǎng)景當(dāng)中涉及到許多人力環(huán)節(jié)，從點(diǎn)餐、下單、炒菜和送餐都需要人手去完成。但在客流高峰期，過少的人手會(huì)造成出餐慢、客戶等不耐煩的情況；在客流淡季時(shí)，店員比顧客還多，過多的人手又會(huì)造成人員冗雜，支出收入與支出不成比例，人手調(diào)配是否合理會(huì)影響餐廳營(yíng)收水平。

不少餐廳飯館為了在人力環(huán)節(jié)上更靈活調(diào)配和降低用人成本，紛紛引入自助點(diǎn)餐機(jī)等智能終端設(shè)備和掃碼點(diǎn)餐手段。自助點(diǎn)餐機(jī)和掃碼點(diǎn)餐都能節(jié)省店員點(diǎn)餐的工作，讓顧客能隨時(shí)快速點(diǎn)餐，無需等候店員來下單。而自助點(diǎn)餐機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于，對(duì)于一些不熟悉手機(jī)操作或沒有智能手機(jī)的群體，自助點(diǎn)餐機(jī)無需太多門檻，在屏幕上即點(diǎn)即下單，所見即所得，不用通過手機(jī)授權(quán)個(gè)人信息等步驟就能直接點(diǎn)餐，對(duì)各類型群體的顧客更為友好。

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同時(shí)，一些比較先進(jìn)的自助點(diǎn)餐機(jī)還能同時(shí)支持掃碼支付、刷臉支付和刷卡支付，比起手機(jī)移動(dòng)支付方式更多樣化。

除此之外，現(xiàn)在一些智能餐廳甚至引入了自動(dòng)送餐機(jī)器人，能實(shí)現(xiàn)自主配送菜品、餐廳導(dǎo)航等功能，在點(diǎn)餐和送餐環(huán)節(jié)上實(shí)現(xiàn)無人化，節(jié)省人力成本，讓人力資源調(diào)配更靈活。

一些配送機(jī)器人就能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)派送、自動(dòng)避障、人臉識(shí)別、定位導(dǎo)航、語音交互等功能，不僅僅可作為餐廳菜品配送機(jī)器人，更可應(yīng)用于醫(yī)院、酒店、樓宇配送。

智能餐廳引入自助點(diǎn)餐機(jī)和智能配送機(jī)器人并不是要一刀切取代所有人手，餐廳引入自助點(diǎn)餐機(jī)和智能配送機(jī)器人也不意味著要轉(zhuǎn)型成為無人餐廳，只是將部分人手解放出來，去完成其他非重復(fù)的繁雜環(huán)節(jié)。但使用自助點(diǎn)餐機(jī)和智能配送機(jī)器人等智能終端，可以讓餐廳在開源節(jié)流、顧客體驗(yàn)和資源調(diào)配上進(jìn)行智能化賦能，實(shí)現(xiàn)餐廳更優(yōu)化配置。