食物浪費在全球問題嚴重 物聯網或可幫助解決
不管是春節，還是家人團聚的其他節日;不論在中國，還是美國，過節時一定會有一桌豐盛的飯菜。但是，當我們盡享節日美食時，還應該時刻提醒自己：不要浪費寶貴的食物。
食物浪費是一個全球性的問題，根據聯合國糧農組織的報告，大多數發達國家的零售商和消費者丟棄的食物足以滿足全球8.7億饑餓人口的需求。而僅美國每年大約浪費6000萬噸糧食，估計價值為1620億美元。
據英國反浪費組織Wrap(the Waste and Resources Action Program)在2016年發布的報告顯示，世界上生產的所有食物中有三分之一未被消費，食物垃圾的總成本可能高達每年4000億美元。
報告稱，隨著全球人口的增加，這個問題可能會越來越嚴重。據預測，到2030年，如果不采取行動來減少浪費，當全球中產階級膨脹時，每年浪費的食物將達到6000億美元。
不僅僅在發達國家，在糧食嚴重缺乏的非洲地區，食物浪費也非常嚴重。據統計，非洲地區的糧食收儲浪費高達15-30%。糧食浪費主要來自兩方面：在收獲季節因風雨等自然條件造成糧食損失;糧食存儲過程中，因鼠害和運輸損耗造成糧食浪費。
美國食品供應鏈技術解決方案服務商Zest Labs的CEO Peter Mehring說：“食物在收獲后，仍然會有30-40%的食物被浪費，其中一半的浪費發生在食物消費之前。”
事實上，這種浪費非常糟糕，以至于食品零售商常規的食品加工、運輸、存儲流程使產品的利潤率因浪費和腐敗而大幅下降。
為了應對食物浪費，將傳感器放置在食物產地、配送點以及卡車、火車和飛機上，是利用物聯網、大數據和分析部署以阻止浪費的***波浪潮。這有助于食品監控和跟蹤，也有利于減少浪費，但業內從業人員感覺這仍然不夠。
因此，農業科技企業正在努力借助物聯網和大數據分析來進行更多創新，在食品加工、食品包裝、存儲和零售等環節，通過效率提升，以減少浪費。
1. 食品加工
全球軟包裝生產領先企業希悅爾公司(Sealed Air)借助亞馬遜的AWS物聯網平臺使食品生產與加工過程更加高效。
工廠中的數碼攝像頭可以監控火雞的剔骨過程，并實時向食品操作人員反饋信息，以幫助改善加工效率，從而減少浪費。
同時，希悅爾公司借助亞馬遜的AWS物聯網平臺為公司的“清潔互聯網” (Internet of Clean)提供可擴展且高效的連接，支持數百萬聯網清潔設備，幫助公司創建更清潔、健康的生產環境。
2. 食品包裝
在食品生產與包裝過程中，物聯網技術也正在使蔬菜與水果能夠保存得更長久。
例如，當來自農場的一大堆草莓到達加工廠時，并不意味著所有的草莓都是一樣的，即使是在同一天采摘，也有不同的新鮮度。
希悅爾公司總裁Karl Deily表示“在加工廠，我們可以測量漿果的呼吸速率。”在同一農場中，相比于炎熱的下午時間，在涼爽的清晨采摘的草莓呼吸速率會更低，也能保持更長時間的新鮮度。
在加工廠中，物聯網傳感器可以監控水果呼吸速率和新鮮度，從而可以在包裝點對水果進行定制包裝，以匹配水果的呼吸速率，從而延長水果的貨架壽命并減少浪費。
3. 食品倉儲
在食品運輸領域，端到端的供應鏈仍然在進行中。倉庫和配送中心都配備了物聯網傳感器和分析設備，加工廠也越來越好，但是仍有一些倉庫管理存在很大的問題，比如，一輛載著生菜的卡車因為被遺漏而等待了三個星期。
這種風險是因為管理者依賴的倉庫管理系統不能覆蓋到露天場地中，只能人工手動跟蹤，因此可能會出現遺漏的情況。
為了解決這個問題，倉庫管理軟件提供商現在將覆蓋范圍擴展到了整個工廠，并且正在使用物聯網跟蹤貨場資產。通過消除這種系統可見度的差距，可以相應減少腐敗風險。
4. 食品零售
零售商是如何提高利潤率并減少腐敗的呢?
通常情況下，大多數零售商從種植者處采購產品時，通常從配送中心開始算起，以10天的保鮮期為目標，但實際上只有30%的產品能夠達到該標準。
Zest Labs公司的Peter Mehring表示“當一家零售商得到了一堆生菜，到期日告訴零售商該產品有10天的保質期。但實際上，生菜的平均保質期只有6.5天。”
零售商對其供應商和運輸商所擁有的供應鏈幾乎沒有直接的控制權，他們也不了解植物呼吸統計數據以及是否采取了相關措施。
然而，Zest Labs通過特有的供應鏈技術，幫助食品零售商更好地確定***食用日期，以減少在運輸過程中浪費食物。
通過傳感器跟蹤物品到貨前的各種數據，而這些數據由特定的供應商、運輸商和供應地區提供，以便確定誰正在向他們提供腐敗率***的***鮮農產品。
“我們與零售商合作，將其供應商到期日合規率提高到85%，零售商可以從何處采購產品做出更明智的決定，”Mehring說。
通過有目的地使用數據分析和物聯網，零售商減少了不必要的浪費，并直接提高了利潤率。
面對全球食品工業每年都要面臨的上千億美元食品浪費損失，盡管當前各種新技術都在幫助減少食品浪費，但技術普及仍然有很長的路要走。***的困難在于企業不知道從哪里開始，以及如何實現經濟效益和環境友好的***匹配。
反過來說，這對那些通過先進的技術手段，從各環節防止和減少食品浪費的科技公司提供了***的市場機會。
